17、第十六章 蒸馏制酒

燕达把王小三带回了自己家。

凌水水正和燕达娘学做针线，见了小三这幅模样大吃一惊，飞身下炕问：“出啥事了？”

“饿把燕达哥连累了。”小三红着眼圈说。

“莫急，”燕达娘下了炕抚了抚小三的脑袋，“桃夭你去打盆水给小三洗洗脸，完事上点药。”

处理好脸，小三坐炕沿上一五一十把前后事情讲了一遍。原来小三每次煮酒都会发现锅盖上凝一层小水珠，他一直以为是水汽变的，也没在意。前些日子烧柴时划破了手指，掀锅盖时水珠就滴到了伤口上，结果钻心的疼，当时也没在意，可干了会活觉得不对劲，水珠落伤口上不会疼，莫非那水珠是酒！于是小三揭开锅盖用手指蘸了小水珠舔，果然辛辣异常。那天开始，他就暗暗琢磨这事，今天弄了一小壶酒放炭上烧，烧开了把壶盖拿下来，尝尝那小水珠，味道却很淡，正好燕达过来，就让他帮忙尝尝，结果大山过来捣乱……

“也怨不得大山和你爹，”燕达娘在头皮上蹭了蹭针尖，一边做针线活一边说，“这当口大家伙心里都急，也是为了酒坊，你俩回去说清楚就行了。”

燕达拉小三要走。

凌水水却一把拉住小三：“别走，再坐会儿。”然后用手猛拍自己的脑门，一双眼睛翻得死鱼似的。心中暗恨自己当年不好好学理化，小三刚才说的那翻话激活了她心中一个知识点，可却模模糊糊想不真切。

“桃夭，你这是干啥！”一向慈祥有加的燕达娘竟严厉起来。

凌水水充耳不闻，谁也不看，摆着手说：“别出声，都别出声，让我想想，想想……”然后又猛拍自己的脑门。

几个人面面相觑，不知凌水水葫芦里卖的什么药。

突然，凌水水停止了对脑门的击打，面露喜色，看着小三朗声道：“蒸馏！”

小三困惑地重复一遍：“蒸馏？啥东西？”

凌水水却不理他，只拉燕达手：“走，找王师傅去，到那在说，咱有办法了！”

小三站在酒坊堂屋门口，却不敢进，凌水水生拉硬拽地把他扯进去。王大树看见儿子刚要发火，再见燕达还有凌水水，立刻换了脸：“桃夭来了。”

“王师傅，有办法了。”

“啥办法？”

“让酒清亮、辛辣还不酸掉的办法。”

王大树似信非信地看着这个女子，吩咐小三：“把门关了，咱听桃夭好好说说。”

凌水水把自己支离破碎的理化知识连缀下，缓缓地说：“水100摄氏度沸腾。”看众人木着脸没有表情，忙改口：“就是水用大火烧，烧开了就叫沸腾，这时的水是100摄氏度。”

王大树依然木着脸。

凌水水硬着头皮继续说：“水开了冒水汽，这水汽是水变的，这个水汽一遇冷，还能变成水。酒精同样也能加热沸腾，但它的沸点低，就是它不用烧到100摄氏度就会开——”

凌水水的话还没说完，只见小三一张苍白的小脸兴奋得通红，两只眼放出亮晶晶的光来。

凌水水深受鼓舞，大声说：“咱们榨出的酒里，有酒精，有水，还有杂质。酒精越多，酒的味道越浓，清除出杂质，酒才清亮，不变酸。咱可以用一个新的方法，叫蒸馏，加热到酒精的沸点，收集蒸汽，然后冷却，就会得到高浓度清亮的酒。”

“对头！”王大树猛点头，对这个女子刮目相看。

“那咱以后就可以不用榨酒了，直接蒸酒醅就可以了。”小三边琢磨边满吞吞地说。

凌水水点头。

王大树兴奋起来，把上午没舍得喝的那壶酒对着嘴灌了几口：“三儿，去想想，咋弄蒸酒的家伙。这回咱王家老酒可要扬名天下了。”

接下来几天，凌水水整天和王小三燕达混在一处，有时晚上也不得空回来。这天，终于设计好图纸，几人到镇上张家铁铺，让师傅照样子给做五个螺旋形的管子。师傅看了看，问：“这弄啥？”

“能做吗？”凌水水问。

“活多，得个五七八天才做得好。”

凌水水细打量这铺子：两个伙计把风箱拉得呼呼响，火红的炭，淬火的白烟噗噗冒，两个猛男一身肌肉，带着围裙抡圆了铁锤使劲砸，满耳朵叮叮当当的声音。

“多少钱？”小三问，“要铜的。”

铁匠铺老板上下打量这三个人，压低声音说：“里面谈。”

走过狭小火热的通道，是一间仓库房，老板又看一眼图纸，揣摩了一下：“这一个，至少五两银子。”

“这么贵？”燕达皱皱眉。

“小哥，现在铜这么缺，做这东西要担风险的。”

“给你三十两，三天后饿来拿货。”凌水水盯着老板说。

老板一只大手一直在黑腻腻的胸脯上搓，终于搓出个灰黑的泥条来再手里把玩，揉成个球，用中指弹出老远，点点头：“成，三天后来拿货。”

燕达狠劲捏凌水水的手，凌水水回头瞪他！燕达附在她耳边悄声说：“师傅家的银子你做主，回头师傅不高兴了埋怨下来怎么办？”

凌水水让燕达嘘得耳边麻酥酥的痒，使劲揉了揉，用眼睛夹了他两下：“非常之事必有非常之举！”