第五十一章 奇怪的经营模式

这话很快传到隔壁桌。

“今天吃的是啥？”

“南瓜。”

“南瓜能把你吃的这么美？”

“你尝尝就知道了。”

屋里一时间多了几句笑声。

午后，店里少见地坐满了人。

连平时不怎么露面的街口邮递员都来了，坐在角落里吃得很认真。

他走的时候，跟赵婶说了一句。

“在这地方吃口饭，舒坦，解乏！”

赵婶愣了一下，回过味来，忍不住笑。

下午关门前，吴主任又来了一趟。

这次她没坐，只站在门口。

“你这几天，变化挺大。”

程意点头：“我在试。”

吴主任看了看屋里的人。

“你怕不怕有些人，开始学你的经营模式。”

“学不走的。”

吴主任有点意外：“这么肯定？”

程意说：“他们学的是形式。”

“你这话，要是被别人听见，可不太好。”

程意看着她。

“我没拦着他们做饭。”

吴主任沉默了一会儿，点了点头。

“区里那边，有人提了你一句。”

“说你这家店，像个样板。”

赵婶心里一跳，程意却只是问：“然后呢？”

吴主任笑了笑。

“然后被我按下来了。”

“现在拿你当样板，早了点。”

程意明白她的意思，太早站出来，只会被消耗。

吴主任临走前，说了一句。

“你这门槛，得守好。”

夜里，店里只剩下程意一个人。

她把今天的菜谱记进本子，又在后面写了一行备注。

“南瓜，火再慢一点。”

系统没有再出声。

她却知道，这种沉默本身，就是认可。

门关上的时候，街上还有人路过。

有人看一眼招牌，有人直接走过。

程意站在门里，没有去分辨。

她心里很清楚，门槛已经在那儿了。

跨不跨，是别人的事。

她只负责，把门里面的那顿饭，做好。

门槛立住之后，最先变的不是客人，是后厨。

张勇发现，程意开始提前备菜了。

以前她都是临着点动手，菜不多不少，卖

完就收。

现在却会在早上多留一份，切好、洗净，却不急着下锅，只是放在一旁备用。

“这是给谁留的？”

张勇忍不住问了一句。

程意没抬头，只把刀放稳。

“给变化留的。”

这话听着抽象，可当天中午就派上了用场。

快到饭点的时候，门口来了三个人。

一个是熟面孔，另外两个明显是第一次来。

熟客一进门就找位置，另外两人站在门口看菜单，看了半天才坐下。

“就这些？”

其中一个压着声音问。

熟客笑了一下：“先吃再说。”

菜上桌之后，程意在后厨看了一眼，就知道这桌会点轮换菜。

果然，吃到一半，熟客抬头问：“今天留了什么？”

程意把那份提前备好的菜下锅。

不是新花样，是改过的。

同样是南瓜，这次切得更厚，火候更慢，出锅时边角微微塌下去，甜味更集中。

那两位新客尝了一口，明显愣住。

“这个，比刚才那盘不一样。”

熟客点头：“她每天都会动一点。”

这句话说得很轻，却很笃定。

程意把菜端出来的时候，系统的声音在脑子里响了一下。

【细节调整确认】

【行为结果：口碑差异形成】

【经验获取：+10】

声音落下就没了，但她没有去管。

这一步，本来就在她的计划里。

下午关门前，那两个新客还站在门口聊了几句。

“这家店，得多来几次。”

“一次吃不全。”

赵婶听见了，心里直乐。

“太好了，咱们把人勾住了。”

程意把抹布洗干净，挂好。

“我只是让他们知道，每次来都不一样，每次都会有新的体验。”

第二天，变化更明显了。

有人开始主动问：“今天和昨天有啥不一样？”

赵婶一开始还不知道怎么答，后来学会了一句。

“尝尝就知道了，说出来多没意思。”

这句话一说出口，连她自己都觉得顺。

中午忙完，张勇算账的时候，发现一个细节。

“今天人没多，但翻台快了。”

人没有久坐聊天，却也没有匆忙离开

。

这种节奏刚好。

下午，她没有立刻休息，而是把近一周的轮换菜写在纸上。

没有菜名，只有原料和火候。

她看得很仔细，把重复的划掉，把容易被学走的标出来。

“接下来要换一轮。”

张勇有点意外：“这么快？”

程意合上纸。

“对，慢了，就被摸清了。”

第三天，轮换菜彻底变了方向。

不再是甜口，换成了偏咸的家常炖菜。

第一口下去，老客就察觉到了。

“今天口重了点。”

程意在后厨应了一声：“换季了，吃点应季的。”

这理由，没人反驳。

傍晚的时候，吴主任又来了。

她没进门，只在门口站了一会儿，看着屋里的动静。

“最近我听那群人都在讨论，你这家店到底想做成什么样。”

程意把最后一锅汤关火。

“我没想成什么样，只是不想停在一个样子上。”

吴主任听完，没有再问。

临走前，她留下一句。

“好，我倒是很期待。”

变化真正显出来，是在一条街之外。

那天中午，店里照常忙到一点多。

程意刚准备关火，赵婶忽然从门口探头进来，神情有点怪。

“街西头那家小馆子，今天也做炖菜。”

程意手里的动作没停：“哪一家？”

“就是以前卖盖浇饭的，昨天还贴着新菜单。”

张勇抬起头：“味道像吗？”

赵婶想了想：“闻着有点像，走得挺近。”

这句话落下，后厨安静了一瞬。

程意把最后一锅汤关火，才抬头。

“去看过了？”

赵婶摇头：“我就听人说的。”

程意没再问，她心里已经有数了。

这种事，早晚会来。

下午关门后，她没有直接回家，而是绕了一圈。

街西头那家店门口确实站了人。

不多，却很集中。

有人端着碗站在门口吃，有人吃完了还在跟老板说话。

程意站在对面，看了一会儿。

那家的菜色不多，摆盘也简单，炖菜放在最显眼的位置，汤色偏深，油光明显。

她没有走近，只看了一眼，就转身离开。